خطوات لصنع البطاطس المقلية باستخدام مقلاة الهواء

1. إعداد المكونات: اختر البطاطا ذات الحجم المعتدل ، ويفضل أن تكون بطاطس القلب الصفراء ، لأنها تحتوي على محتوى ناري عالي وأكثر متموجة عند المقلية. تحضير الملح وزيت الطهي ونشا الذرة. ‌
2. معالجة البطاطس: قشر وغسل البطاطس ، وقطعها إلى شرائط طويلة. تنقع في الماء النظيف لمدة 10 دقائق تقريبًا لإزالة النشا الزائد ومنعه من الانفجار وتصبح لزجة. ‌
3. التخلص من: صب كمية مناسبة من الماء في وعاء ، وأضف ملعقة من الملح ، ويُغلى المزيج على نار عالية ، وأضف شرائح البطاطس واضحة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم قم بإزالة الماء واستنزافه. هذه الخطوة يمكن أن تجعل البطاطس المقلية أسهل في النضج وتقصير وقت القلي.
4. امتصاص الرطوبة: استخدم مناشف ورقية المطبخ لامتصاص الرطوبة السطحية لبطاطا البطاطس المبللة. هذه الخطوة مهمة للغاية لضمان أن تكون البطاطس المقلية متموجة عند المقلية.
5. التبلور: أضف كمية مناسبة من الملح وزيت الطهي إلى رقائق البطاطس ، ويُحرَّك بالتساوي ، وجعل البطاطس أكثر لذيذًا. يمكن أيضًا إضافة التوابل الأخرى مثل الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار وما إلى ذلك وفقًا للذوق الشخصي.
6. سخن المقلاة الجوية: سخن المقلاة الهواء إلى 200 درجة مئوية.
7. القلي: انشر شرائط البطاطا المتبل بالتساوي في سلة المقلاة من مقلاة الهواء ، تقلى عند 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وقم بوجه كل 5 دقائق لضمان التدفئة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تقلى لمدة 4 دقائق أولاً ، ثم اقلبها لمدة 4 دقائق أخرى ، وأخيراً تضيف 5 دقائق (ما مجموعه 13 دقيقة). ‌
8. من الوعاء: يقلى البطاطس المقلية حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا على السطح ، ثم خارج القدر ويقدم على طبق. يمكنك غمسها في صلصة الطماطم ، صلصة الفلفل الحار ، إلخ. وفقًا لذوقك الشخصي.

★ نصيحة:
يجب أن يكون سمك رقائق البطاطس متسقًا قدر الإمكان ، بحيث تكون درجة نضج البطاطس المقلية متسقة.
أثناء عملية القلي ، يجب ضبط درجة الحرارة والوقت وفقًا للوضع الفعلي للبطاطا المقلية لتجنب الحرق.
يجب أن تؤكل البطاطا المقلية المقلية أثناء الساخنة ، لأن تبريدها يمكن أن يؤثر على ذوقهم.