هل يمكن وضع الأوعية الخزفية في مقلاة الهواء؟

يمكن أن يحمل مقلاة الهواء أوعية من السيراميك ، ولكن يجب الوفاء بظروف معينة. عادة ما تكون الأوعية الخزفية مصنوعة من مواد مثل طين البورسلين والكوارتز والفلسبار والزجاج ، وتخضع لدرجات حرارة عالية أثناء عملية إطلاق النار ، وبالتالي وجود مقاومة جيدة للحرارة والقدرة على تحمل درجة حرارة عالية من مقاطع الهواء دون تحطيم بسهولة. ومع ذلك ، ليست جميع الأوعية الخزفية مناسبة للاستخدام في مقالي الهواء ، وخاصة تلك الأرق أو المزينة بالمعادن ، والتي قد تمزق أو تطلق مواد ضارة في درجات حرارة عالية. ‌
الاحتياطات عند استخدام الأوعية الخزفية
مقاومة درجات الحرارة العالية: تأكد من مقاومة درجات الحرارة العالية للأوعية الخزفية. معظم الأوعية الخزفية المنزلية آمنة في درجات حرارة تقل عن 300 درجة ، ولكن يوصى بالتحقق من تعليمات الشركة المصنعة للأطباق الخزفية للتأكد من أنها يمكن أن تصمد أمام درجات الحرارة المرتفعة المطلوبة لمقليات الهواء.
الحجم والشكل: يمكن أن يضمن اختيار وعاء من السيراميك المناسب أن يتدفق الهواء الساخن بحرية داخل مقلاة الهواء ، وبالتالي تحقيق تسخين موحد. إذا كان وعاء السيراميك كبيرًا جدًا أو عميقًا جدًا ، فقد يعيق تدفق الهواء ويسبب تسخينًا غير متساوٍ من الطعام.
تجنب استخدام الأوعية الخزفية الزخرفية: إذا كانت الأوعية الخزفية تحتوي على زينة أو طلاءات معدنية ، فقد تطلق مواد ضارة أو تسبب أضرارًا للداخلية في مقلاة الهواء في درجات حرارة عالية. لذلك ، من الأفضل اختيار الأوعية الخزفية غير المزينة والبسيطة للاستخدام.
تجنب التناوب بين الساخنة والباردة: تجنب وضع الأوعية الخزفية المجمدة مباشرة في مقلاة هواء عالية الحرارة بالفعل ، وإلا يمكن أن يتسبب التناوب في الساخنة والباردة بسهولة في ضغط غير مستقر في الوعاء ، مما يؤدي إلى الانفجار.
وضع مستقر: تأكد من وضع وعاء السيراميك بشكل آمن في مقلاة الهواء ، وتجنب الإمالة أو التحرك أثناء الطهي.
اقتراحات للحاويات البديلة
بالإضافة إلى الأوعية الخزفية ، يمكن أيضًا استخدام الأوعية الزجاجية المقاومة للحرارة وأوعية الفولاذ المقاوم للصدأ بأمان. يحتوي الزجاج المقاوم للحرارة على معامل صغير من التمدد الحراري ودرجة حرارة مقاومة للحرارة تصل إلى 1200 درجة ، وهي قادرة تمامًا على تحمل درجة حرارة العمل في مقايلي الهواء. يمكن لمواد الفولاذ المقاوم للصدأ تحمل درجات حرارة أعلى ، لذلك من الآمن أيضًا وضعها.